100 g
de concombre, égrenés, en bâtonnets fins
De saison
50 g
de laitue iceberg
2 bouquets
de radis, en fines rondelles
De saison
100 g
de carottes, en bâtonnets fins
De saison
1/2 bouquetde menthe, effeuillé
8feuilles de riz, env. 22 cm Ø
1 csde jus de citron vert ou de jus de citron
SAUCE
1
gousse d'ail, finement hachée
3 cmde gingembre, finement haché
1 csd'huile d'arachide
80 gde cacahuètes salées grillées, grossièrement hachées
2 dlde lait de coco
1.5 csde sauce soja
Voici comment faire
1 de 2
SAUCE
Hacher finement l’ail et le gingembre et faire griller dans l’huile chaude. Ajouter les cacahuètes et le lait de coco, porter à ébullition et laisser mijoter pendant env. 10 minutes. Réduire finement en purée et assaisonner avec la sauce soja. Servir avec les rouleaux.
2 de 2
ROULEAUX
Faire tremper 1 feuille de riz pendant env. 30 secondes dans l’eau chaude et poser sur un linge humide. Répartir quelques feuilles de menthe et un peu de légumes dessus. Verser quelques gouttes de jus de citron vert ou de jus de citron dessus. Rabattre les côtés et rouler serre à partir du bas. Répéter le processus 7 fois avec le reste des ingrédients pour préparer les autres rouleaux.
Bon appétit!
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